なんとなくyanma。

唐墨、
というのは有名な珍味かと思います。

ボラの卵の加工品ですね。

能登の食べ物で、
唐千寿、というのがあります。
唐墨風味、なんて謳っていますが、
唐墨よりも美味しいと筆者は思いますし、なんせ安い。

鮫と鱈の卵の加工品、ということですが、
唐墨のようなツブツブ感は無いモノの、
ねっとり感、まったり感は、
こっちのほうが断然上だなぁ、と
筆者は思うのであります。

あー、酒が進む（笑）

能登の名物の1つ。
腹子の糠漬けとかも美味しいんですが、
まずは何はともあれ、身の部分ですね。

干物、と言うほどガッチリ干してあるわけでもなく。
身のプリプリ感がかなり良い感じです。

写真の白い身は塩味ですね。
他に、味醂干しも美味しいです。