なんとなくyanma。

いやー、
昔は白米高速炊きの30分弱の間におかずを作っていたんですが、
最近は玄米なので、うちの炊飯器だと1時間くらいかかるわけですよ。

で、
余り時間で常備菜を作っているわけですが…
現在4種類。

・雪花菜
・こんにゃく煮
・黒はんぺん煮
・牛肉煮

常備菜だけで、主菜なしでご飯食べれそうですね（笑）

どうも、喉の調子が微妙な感じ。
咳をするとかじゃなくて、なんか奥の方が…

ということで、
昔よく食した記憶を頼りに、
民間療法的なモノを作ってみたり。

のど痛い友人のみなさま、
簡単なので作ってみることをオススメしますよ～。

水飴を適量用意して、
その上に大根の切ったのを載せておくだけ。
しばらくすると、大根エキスが飴と共に融けて
サラサラとした液体が採取できます。

筆者は、家にあった俵屋のじろ飴をziplockに移して使ってますが、まぁ市販の水飴でもokです。
でも、水飴パックの上にいきなり大根を載せると…あふれそうです（笑）

まぁ、普通はハンバーグ種のよーなものでやるんでしょうが、
なんとなく、つなぎ無しの牛100%です。
しかも、挽肉じゃなくて、残ってた切り落としを
みじん切りというか包丁一本でミンチにして。

なんか、宅勤の昼飯が充実してきたな（笑）

と言っても、1枚肉ではなく。
豚コマから脂とスジを外したものを使った
寄せ肉仕様です。

醤油＋胡椒で仕立ててみました。

昨日の超野菜焼きそばは流石にやりすぎたかなぁということで
今日は別のパターンに行ってみました。

ソースなし。
代わりに、だし(濃縮)と生醤油。

生醤油の旨味が利いて、普通のソース焼きそばより美味しいかも。

今日の夕食。

野菜6.5 肉0.5 そば3 くらいの比率の焼きそば。
ほぼ野菜炒めですな。

自宅で、自分用だけの夕食作ったのも久々だなー。
誰かの分も一緒に仕込んで輸送とか、ってのはあったけど。

最近、周囲でやたら豆乳クッキーの話を聞くので…
いっそ雪花菜で作ってみようかと試したのがコレ。

まともな生地にするのが、なかなか難しいですねー。
小麦粉と違って、なかなかまとまってこない。
とりあえず何とか、しっとりクッキーっぽくはなったので
第一歩としては良しとしようかなと。

腹ふくれますねー。少量でも。

いろいろ機材の都合とかもあって
実家に寄ってみたものの、
誰も居ないので、ごはん自作してみました。

じゃがいもと牛肉、
薬味にミョウガを入れて炒めてみたり。

今日のお昼のおかず。
なぜか中華系の調味料が切れてたので、洋風仕上げ。

材料: じゃがいも、たけのこ、ピーマン、豚挽肉、オリーブオイル、オレガノ、塩、胡椒、青しそドレッシング。

ドレッシングは、隠し味みたいなもんですね。

筆者の食卓から、定番メニューを1つご紹介しましょう。
スピーディに本格派です。

材料: たまねぎ、コンビーフ、グレープシードオイル、
塩、胡椒、シナモン、ガーリック、コリアンダーシード、
クミンシード、カルダモン、ターメリック、チリペッパー、
赤ワイン、クローブ、ベイリーフ、サフラン、水、米。

1) 鍋にサフランと水(炊飯に使う量くらい)を入れ、数分間煮出す
2) 1)と並行して、たまねぎをみじん切りにし、塩とちょっと多めのオイルで炒める
3) 1)が黄色くなってきたら、火を止めてちょっと冷ます
4) 3)と並行して、2)にコンビーフを入れ、胡椒とシナモン(粉末)を加えて炒める
5) 3)と米を炊飯器に入れ、炊く
6) 4)にガーリック～チリペッパー(粉末)を加え、軽く混ぜ炒める
7) 6)に赤ワインを注ぎ、クローブとベイリーフ(ホール)を入れ、軽く煮詰める
8) 塩、胡椒、クミンシードあたりで、味を調える
9) 盛りつけて完成

炊飯器の炊きあがり速度にもよりますが、30～45分くらいで出来るかな。
って、サフランライスは普通の白ライスでもいいんですが。(;´▽｀A``