能登の名物の1つ。 腹子の糠漬けとかも美味しいんですが、 まずは何はともあれ、身の部分ですね。
干物、と言うほどガッチリ干してあるわけでもなく。 身のプリプリ感がかなり良い感じです。
写真の白い身は塩味ですね。 他に、味醂干しも美味しいです。
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能登の名物の1つ。
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